ویژگی های ظروف چوبی برای سرو غذا

بررسی ویژگی‌های ظروف چوبی:

ما در این بخش قصد داریم به بررسی برخی از ویژگی‌های مثبت و منفی ظرف‌های چوبی جهت سرو غذا بپردازیم.

استفاده از ظروف چوبی متنوع مانند کاسه، بشقاب، سینی، میوه خوری، اردو خوری، کفگیر و قاشق‌های چوبی در میان ظروف آشپزی و سرو غذا، محبوبیت و طرفداران زیادی دارد که در چند سال اخیر استفاده از آن‌ها به دلایل متعددی همچون فاقد ترکیبات شیمیایی و مضر و ظاهر زیبا و منحصربه‌فرد، بیش از قبل رواج یافته است.

ویژگی‌های مثبت ظروف چوبی:

• یکی از ویژگی های ظروف چوبی برخلاف ظروف پلاستیکی و برخی از ظروف فلزی این است که هیچ گونه مواد شیمیایی را به محتویات غذای درون ظرف منتقل نمی‌کند و موجب تفاوت در طعم و کیفیت غذا نمی‌شود. بنابراین به تبعیت از این خاصیت چوب، غذا دیرتر در معرض فساد قرار می‌گیرد و دوام و ماندگاری آن در ظرف‌های چوبی افزیش می‌یابد.

• چوب با داشتن خاصیت میکروب‌کشی و باکتری زدایی در ظروف چوبی موجب جلوگیری از رشد و تکثیر میکروب و باکتری میشود.

• ظروف فلزی در هنگام پخت‌وپز و همچنین سرو غذا موجب انتقال حرارت به دست و آسیب‌های ناشی از سوختگی در حین آشپزی می‌گردد اما همانطور که می‌دانید؛ چوب عایق حرارت بوده و در نتیجه ظروف چوبی به‌منظور یک آشپزی ایمن، بسیار مناسب می‌باشند.

• ظرف‌های چوبی به نسبت ظرف‌های شیشه‌ای، سرامیکی و سفالی آشپزخانه در مقابل تنش‌های فیزیکی مقاوم‌تر می‌باشند. این ظروف در هنگام سقوط از ارتفاع به سادگی نمی‌شکنند و با هر ضربه کوچکی نیز آسیب نمی‌بینند.

• ترکیبات گیاهی ظرف‌های چوبی در مقایسه با ترکیبات تشکیل دهنده دیگر ظروف، در مدت زمان بسیار کوتاه‌تری تجزیه و به ‌سادگی به چرخه طبیعت باز می‌گردد که این موضوع در شرایط بحرانی محیط زیست و افزایش روز افزون ظروف پلاستیکی، کمک شایانی به نجات زمین از آلودگی‌های زیست محیطی می‌کند.

ویژگی‌های منفی ظروف چوبی:

• از مهمترین ویژگی‌های منفی و نقطه ضعف این ظروف، عدم مقاومت بالا در برابر آب و رطوبت و همچنین مواد شوینده است که موجب تخریب بافت چوب و تغییر شکل آن، کاهش عمر و در نهایت پوسیدگی ظرف‌های چوبی می‌شود. لذا باید از غوطه‌ور کردن این ظروف در آب به مدت طولانی و یا استفاده از ترکیبات شوینده‌ای مانند قرص‌های ماشین ظرفشویی اجتناب گردد.

• لازم به ذکر است که در اکثر موارد به استفاده از دستمال‌های نم‌دار به‌منظور تمیز کردن ظروف چوبی توصیه می‌شود.

• ظروف چوبی نباید به هیچ عنوان در فر و مایکرویو قرار گیرند زیرا در حرارت‌های بالا، تغییر شکل داده و کیفیت آن‌ها به طرز چشمگیری کاهش می‌یابد. همچنین حرارت بالا موجب ایجاد خراش یا ترک‌خوردگی در این ظروف می‌گردد که در این صورت، خلل و فرج‌های ایجاد شده در ظرف‌های چوبی به محلی برای رشد انواع باکتری و میکروب و نیز بروز مشکلاتی از این قبیل می‌انجامد.

در پایان شما عزیزان میتوانید از محصولات چوبی فروشگاه چوبارو دیدن فرمایید.