روش های تمیز کردن تخته سرو چوبی

تخته‌های برش چوبی یکی از مهم‌ترین و کاربردی‌ترین وسایل آشپزخانه هستند. علاوه‌بر کارایی زیاد، تخته‌های برش تاثیر زیادی در ظاهر آشپزخانه و پیشخوان می‌گذارند. از آنجا که بسیاری از مواد غذایی از گوشت گرفته تا سبزیجات مختلف روی تخته برش قطعه قطعه می‌شوند، بسیار مهم است که تخته برش کاملا تمیز و عاری هر نوع آلودگی و کثیفی باشند. در این مقاله می‌خواهیم به روش‌های مختلف تمیز کردن تخته‌ برش چوبی بپردازیم.

به صورت کلی دو نوع تخته برش وجود دارد. تخته‌های برش چوبی و تخته‌های برش پلاستیکی دو نوع مختلف تخته‌های برش استفاده ‌شده در آشپزخانه‌های هستند.

اما کدامیک از آن‌ها گزینه بهتری هستند؟ ایمنی و مقاومت تخته‌های برش مهم‌ترین فاکتور در انتخاب نوع تخته برش است. برخلاف باور عموم مردم که تصور می‌کنند تخته‌های برش پلاستیکی از ایمنی و مقاومت بالاتری برخوردار هستند، مطالعات نشان داده که تخته‌های برش چوبی از ایمنی و مقاومت بالاتری نسبت به تخته‌های برش پلاستیکی برخوردار هستند.

یکی از مهم‌ترین نکات در زمینه استفاده از تخته‌های برش چوبی شیوه صحیح و حرفه‌ای تمیز کردن آن‌ها است. تمیز نبودن تخته‌های برش، علاوه‌بر ایجاد ظاهری کثیف و زشت در پیشخوان آشپزخانه، باعث مشکلات سلامتی برای افراد خانواده نیز می‌شود.

تمیز کردن تخته‌ برش چوبی با استفاده از مایع ظرفشویی:

خوشبختانه تمیز کردن یک تخته برش چوبی با استفاده از دست کار ساده و راحتی است. برای این کار تنها به مقداری آب داغ، مایع ظرفشویی و یک اسفنج یا بروس نیاز دارید. ابتدا با استفاده از آب داغ سطح تخته چوبی را شستشو دهید و سپس از مایع ظرفشویی استفاده کنید. هم می‌توانید از مایع ظرفشویی معمولی و هم می‌توانید از یک مایع ظرفشویی آنتی باکتریال استفاده کنید.

پس از اینکه مقداری مایع ظرفشویی روی تخته ریختید، نوبت به مرحله سابیدن می‌رسد. برای انجام این کار به یک اسفنج نیاز دارید. اگر متوجه اثر چاقو یا هر نوع خراش دیگری روی سطح تخته برش شدید، برای اطمینان از تمیزی، آن ناحیه را با فشار بیشتر بسابید.

حتی اگر تنها از یک طرف برای قطعه قطعه کردن غذاها استفاده می‌کنید هر دو طرف را بسابید و از تمیز شدن هر دو طرف تخته برش اطمینان حاصل پیدا کنید (حتی در صورت عدم استفاده، طرف دیگر تخته برش ممکن است کثیف شود). پس از اتمام مرحله سابیدن مجددا از آب گرم برای آب‌کشی تخته برش استفاده کنید و هر دو طرف تخته را با آب گرم شستشو دهید. سپس از یک حوله یا پارچه خشک و تمیز برای خشک ‌کردن تخته استفاده کنید. البته برای خشک ‌کردن می‌توانید تخته برش را زیر نور مستقیم آفتاب نیز قرار دهید.

تمیز کردن با استفاده از سفید کننده:

 اگر از تخته‌های برش چوبی برای برش و قطعه‌ قطعه کردن گوشت و مرغ استفاده می‌کنید پیش از شروع کار باید از تمیز بودن کامل تخته و همچنین عدم وجود هر نوع باکتری در سطح تخته اطمینان حاصل پیدا کنید. به همین منظور و برای اطمینان از تمیزی تخته می‌توان از سفید کننده‌های مخصوص استفاده نمایید.

در هر یک گالن آب (معادل با ۳.۸ لیتر) به اندازه یک قاشق غذا خوری، ماده سفید کننده بریزید و اجازه دهید، تخته برای چند دقیقه در آن خیس بخورد، سپس آن را با استفاده از آب گرم شستشو دهید. حال می‌توانید برای تمیزی هر چه بیشتر روش قبلی (استفاده از مایع ظرفشویی) را نیز به کار بگیرید.

تمیز کردن تخته‌های برش چوبی با استفاده از سرکه:

اگر برای تمیز کردن تخته‌ برش چوبی نمی‌خواهید از محصولات شیمیایی استفاده‌کنید، سرکه بهترین گزینه محسوب می‌شود. برای این منظور سرکه و آب را به ترتیب با نسبت یک به چهار ترکیب کنید (اگر سرکه در دسترس ندارید، هیدروژن پراکسید یک جایگزین مناسب محسوب می‌شود).

پس از تهیه محلول آب و سرکه، تخته برش چوبی را برای چند دقیقه در آن خیس کنید، سپس با استفاده از آب گرم شستشو دهید و فرایند خشک‌ کردن را همان طور که پیشتر بیان کردیم، انجام دهید.

تمیز کردن تخته‌های برش چوبی با استفاده از لیمو و نمک:

آخرین روش برای تمیز کردن تخته‌ برش چوبی استفاده از لیمو و نمک است. برای تمیزی تخته برش چوبی هر یک ماه یک مرتبه می‌توان از این روش استفاده کرد. ابتدا مقداری دانه‌های نمک زبر مانند نمک دریا را روی تخته برش بپاشید. یک لیمو بردارید و از وسط آن را به دو نیم تقسیم کنید. با استفاده از قسمت آبدار لیمو، نمک را روی قسمت‌های مختلف تخته پخش‌کنید (لیمو را روی تخته بسابید). اجازه‌ دهید ترکیب نمک و لیمو برای پنج دقیقه روی تخته باقی بماند. سپس با استفاده یک اسفنج ترکیب لیمو و نمک را از روی تخته برش پاک کنید و پس از شستشو به کمک آب گرم، فرایند خشک ‌کردن را انجام دهید (این کار را برای هر دو طرف تخته انجام دهید).

برای دیدن انواع تخته های سرو چوبی میتوانید به فروشگاه چوبارو مراجعه کنید.