نحوه تمیز کردن تخته کار چوبی

تخته برش یا تخته کار چوبی ابزاری کلاسیک در آشپزخانه برای تهیه مواد غذایی است. برای تهیه تخته کار چوبی بهتر است چوب های سخت مانند بامبو یا افرا انتخاب شود. این چوب ها در مقایسه با چوب های نرم مانند سرو کمتر مستعد ایجاد خراش هستند. تخته های کار چوبی بعد از مدتی دچار خراش شده و ممکن است خراش ها محل تجمعی برای باکتری ها باشد.

در این مقاله قصد داریم با ارائه راهکارهای مختلف، تمیز کردن تخته برش چوبی را آموزش دهیم تا دیگر نگران تجمع باکتری ها نباشید.

چند بار لازم است تخته های کار چوبی را تمیز کنیم؟

تخته برش باید بعد از هربار استفاده تمیز شود؛ حتی اگر برای بریدن یک تکه میوه استفاده شده باشد. بسته به تعداد دفعاتی که استفاده می کنید، باید حداقل ماهیانه و بعد از هربار برش گوشت های خام، آن را کاملا ضد عفونی نمایید.

موارد مورد نیاز برای تمیز کردن تخته کار چوبی

اسفنج شست و شو ظرف

کاسه بزرگ

پارچه خشک کن

قفسه خشک کن

آب گرم

مایع ظرفشویی

سرکه سفید

2 قاشق چایخوری سفید کننده کلر

جوش شیرین

لیمو نصف شده

دستمال کاغذی

روغن معدنی

دستورالعمل تمیز کردن تخته کار چوبی

شستن باقی مانده غذا

در اسرع وقت پس از استفاده، تخته چوبی را زیر آب گرم بشویید تا باقی مانده غذا کامل از بین برود. از اسفنج نرم برای از بین بردن لکه های چسبناک استفاده کنید. شست و شو سریع به ویژه هنگام کار با گوشت بسیار مهم است.

اضافه کردن محلول تمیز کننده

چند قطره مایع ظرفشویی به آب گزم اضافه کنید و با استفاده از اسفنج دو طرف تخته برش چوبی را پاک کنید.

پاک کردن لکه ها

اگر تغییر رنگی روی تخته وجود دارد، محل را با مقداری جوش شیرین بپوشانید. سپس مقداری لیمو روی مسواک یا برس ظرفشویی مالیده و روی لکه بکشید. اسید موجود در لیمو باعث افزایش قدرت پاک کنندگی و روشن شدن لکه ها میشود.

تخته را بشویید و خشک کنید

تخته را در آبگرم شسته و با یک پارچه نرم یا حوله کاغذی خشک کنید.

ضدعفونی کردن تخته

پس از شست و شو، سرکه سفید را بر روی تخته چوبی اسپری کنید. اسید موجود در سرکه به عنوان ضد عفونی کننده برای استفاده روزانه عمل می کند.

ضدعفونی بعد از استفاده از غذای خام

حداقل ماهیانه یا پس از کار با گوشت، مرغ یا ماهی این ظروف چوبی باید کاملا با محلول آب و کلر ضدعفونی شود.

خشک شدن در معرض هوا

تخته چوبی را در آبکش قرار داده تا کاملا در هوا خشک شود. دقت کنید تخته را روی پیشخوان صاف نگذارید تا همه قسمت های آن هوا بخورد.

احیای چوب با روغن

تمامی ظروف چوبی نیاز است پس از مدتی استفاده با روغن های معدنی تصفیه شده با درجه غذایی، احیا شوند. برای اینکار باید یک لایه از روغن را به صفحه مالیده و با استفاده از یک حوله کاغذی آن را یکنواخت پخش نمایید. بگذارید روغن حداقل دو روز روی ظرف مانده و سپس مقدار اضافی آن را بشویید. . ظروف چوبی اعم از کاسه چوبی، تخته سرو و … بعد از مدتی استفاده لازم است لکه گیری شده و با روغن احیا شوند.

روغن تمام گوشه ها و شکاف های الیاف چوب را پر کرده و از ورود آب و باکتری به صفحه جلوگیری می کند

در متن بالا تمامی نکاتی که لازم است در شست و شو و نگه داری تخته کار چوبی بدانید را بررسی کردیم.